Petit Déjeuner équilibré de Chez Rémy Tous en Forme | Disney Extras

Petit Déjeuner équilibré de Chez Rémy Tous en Forme

Un petit déjeuner gourmand et sain !

Ingrédients

  • 9cl de lait de Brebis
  • 60 g de sucre
  • 330 g de yaourt au lait de Brebis
  • 1 Citron
  • 20g de Biscuits Bretons
  • 20g de Graines de Courge, Lin & de Chioggia
  • 200g de Fraises
  • 240 cl de Jus de Pomme Bio
  • 250g de Farine
  • 6 Œufs (2 œufs pour la pâte à pan cake + 4 œufs pour la brouillade)
  • 1 sachet de Levure Chimique
  • 30g de Beurre
  • 30cl de Lait
  • Persil et Cerfeuil haché

Fabrication

  • MOUSSE DE YAOURT - Mélanger le lait de brebis avec le yaourt, puis incorporer le jus d’un citron. Ajouter 10 g de sucre. Remplir un siphon, le cartoucher en secouant la tête en bas pour bien faire diffuser le gaz dans la préparation.
  • MUESLI - Faire caraméliser dans une poêle les graines de courge, de lin et de Chia avec 20 g de sucre. Débarrasser. Une fois refroidi, y ajouter les biscuits bretons émiettés. ASTUCE : Ne jamais cesser de remuer le mélange graines-sucre dans la poêle pour que la coloration soit homogène.
  • PANCAKES – Mélanger la farine à la levure puis y ajouter le sucre (30 g) et le beurre fondu. Incorporer le lait au mélange en y ajoutant deux œufs. Une fois que la pâte est homogène, cuire les pancakes sur une poêle. ASTUCE : Cuire les pancakes dans une poêle anti-adhésive pour éviter l’ajout de matière grasse.
  • BROUILLADE AUX HERBES - Battre quatre œufs dans un saladier puis y ajouter les herbes hachées. Cuire à feu doux dans une casserole avec une noisette de beurre en mélangeant régulièrement.
  • SMOOTHIE – Mixer les fraises fraîches lavées et équeutées avec le jus de pomme bio. Réserver et servir bien frais.